Особенности саджа из нержавеющей стали в том, что можно использовать обе стороны в приготовлении блюд. Используют его так же как посуду для подачи на стол различных горячих блюд.
На вогнутой стороне саджа, разогретой до нужной температуры на горящих углях или газовой плите, готовят вкуснейшие блюда из мяса и овощей. Обратная сторона используется для выпекания лавашей или лепешек с зернами кунжута.
