ПЛОВ В КАЗАНЕ ЗИМОЙ 😃❄

Зима в самом разгаре  Удастся ли приготовить плов в казане на морозе? Может быть лучше отложить казан до весны? 

Конечно, нет! Древняя поговорка гласит «Мороз казану не помеха», а с вековыми мудростями не поспоришь. Итак, что же нужно учесть при готовке на морозном свежем воздухе?

 повышенный расход дров и длительность прогрева казана. Запас дров должен быть в 1,5-2 раза больше чем в теплую погоду, а казан нужно прогревать в среднем больше 10 минут.
⠀
 пар от казана. За ним не видно процесс обжарки. Полностью от этого не уйти, но улучшить ситуацию возможно. Выбирайте место готовки так, чтобы казан (очаг) хотя бы немного обдувался ветром. И еще один момент – после каждой закладки ингредиентов, давайте казану дополнительно прогреваться, чтобы пар быстрее отходил.
⠀
 продукты замерзают, меняют цвет и вкус. Здесь все просто, держите продукты в тепле, не выносите их сразу на улицу. Если такой возможности нет, до закладки в казан оберните продукты полотенцем.

И, конечно, не забудьте одеться потеплее, на расстоянии 1-2 м от костра уже так жарко не будет